Ciasto z kremem jogurtowym i owocami leśnymi

 

To ciasto upiekł własnoręcznie Martik BEZ kierownictwa Umiłowanej Przywódczyni. Zresztą ona już od lat samodzielnie produkuje słodkości, bo jak wiadomo U.P. ze słodyczy najlepiej lubi (...)* 

Poza tym widać od razu po dekorze, że to jej rączki wykonały, bo mnie już nie chciałoby się tak pracowicie układać tych jagódek.

Ciasto to najpopularniejszy w naszej kuchni biszkopt, który ZAWSZE się udaje. Przepis na niego jest o tutaj! (i tam także widać, jak wygląda w przekroju). Aby krem był lżejszy (mascarpone to jednak ogromna ilość tłuszczu) Martusia zrobiła krem jogurtowy. Robiłam go dawniej (gdy jeszcze mogłam jeść słodkie) nawet z kefirem i też był pyszny. Ciekawe jest to, że placek był pieczony niedawno, a maliny** są zebrane w lesie, prosto z krzaczków! Sekret tkwi w tym, że to jest SŁOWEŃSKI LAS w górach, na wysokości ponad 1000 metrów, i tam leśne owoce dojrzewają o wiele później, niż u nas. I są większe i bardziej aromatyczne! 

 

PRZEPIS NA KREM JOGURTOWY: 

500 ml śmietanki kremówki 36%, 

360 g jogurtu typu greckiego (2 opakowania), 

5 łyżeczek żelatyny (wydaje się dużo, ale nie ma obawy, nie wyjdzie żelka), 

1/3 szklanki wrzącej wody do rozpuszczenia żelatyny, 

5 łyżek cukru pudru (lub więcej – „do smaku”), 

1 torebeczka cukru z prawdziwą wanilią, 

ewentualnie parę kropel esencji waniliowej.

 

Żelatynę rozpuścić, wystudzić (trzeba często mieszać, bo na spodzie zrobi nam się silikonowa uszczelka do rur). Kremówkę ubić na sztywno z cukrami. Do żelatyny dodać 2 łyżki jogurtu, zmiksować i dopiero tę masę wlać do pozostałego jogurtu. Wymieszać, a potem już do śmietanki i krótko miksując połączyć. Część owoców dodać do 2/3 kremu, przełożyć ciasto, a pozostałą masą posmarować wierzch i posypać owocami. Albo zabawić się w taki bajerek, jak moja córcia - zwłaszcza, gdy degustować ma cała drużina 😋

 

*tekst ocenzurowano ze względu na "Ustawę o wychowaniu w trzeźwości"😂 

** najpierw myślałam, że borówki też, ale Martusia zdementowała, że jednak one nie rosną tam w sierpniu