Śniadaniowe bułeczki odrywane

 

  

  

  

-->

Bułeczki były pieczone na kolację, chociaż nazywają się śniadaniowe, ale to trzeba by wstać o piątej, żeby upiec je na śniadanie. Pani Mirabbelka, od której wzięłam przepis twierdzi, że można ciasto wsadzić do lodówki i rano upiec. Tak nie próbowałam, ale mam to w planie, bo bułeczki są pyszne, a ciasto takie milutkie i pulchne. Jest to jednak propozycja na słodkie śniadanie, my jedliśmy po prostu z samym masłem.

SKŁADNIKI:

1  łyżeczka drożdży instant Oetkera,

125 ml letniego mleka (dałam na oko pół szklanki),

30 g płynnego masła (wzięłam 2 łyżki),

15 g płynnego masła do smarowania,

1 łyżka cukru,

1 jajko,

280 g mąki pszennej (nie wiem, dlaczego akurat tyle, przeliczyłam sobie na kuchennym kalkulatorze online, że to będzie 1,75 szklanki i tyle mniej więcej dałam),

1 łyżeczka soli.

1. Mleko lekko podgrzać z cukrem, dodać stopione masło i jajo. Ja to wlałam do shakera i zrobiłam z tego szejka.
2. Mąkę wymieszać z solą i drożdżami, wlać tego szejka i wyrabiać, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. U mnie zrobił to mikser.
3. Włożyć do miski wysmarowanej masłem i odstawić przykryte do wyrośnięcia na półtorej godziny, do podwojenia objętości.
4. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm. Prostokąt pociąć na 4 paski o szerokości ok. 5 cm. Każdy pasek zaś podzielić na 4 części. Powstanie 16 małych prostokątów.
5.  Powierzchnie każdego posmarować płynnym masłem, złożyć na pół posmarowaną powierzchnią do środka,  nie całkiem dokładnie, lecz tak, aby wierzchnia część wystawała ok. 1 cm.
6. Kawałki układać na blasze dość luźno jeden za drugim, opierając następny na tej wysuniętej części.
7. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Całość jeszcze raz posmarować masłem i piec w nagrzanym do 220°C piekarniku 15-20 minut.

-->

 Jedyne, co mi nie wyszło zupełnie dobrze, to fakt, iż bułeczki słabo się odrywały. Więc po prostu kroiliśmy je nożem. Są puszyste i mają takie jakby aksamitne wnętrze.