Morszczuk i sola w cieście ziołowym

Przychodzą dni, kiedy żądna krwawej chabaniny Hurma i Czereda musi zjeść rybę. Niby lubią, ale ciągle chcieliby coś nowego. Oszukuje się wtedy, jak może - teraz wystąpiłam z rybą w delikatnym cieście z ziołami. Rybki były smakowite, bo i sola, i morszczuk to nie to co podeszwowaty mintaj w szkolnej stołówce, który masowo ląduje w tzw. okienku zwrotnym. 
Ciasto jest banalnie proste - do ubitych widelcem jaj dodajemy łyżkę śmietany i tyle mąki, aby powstało ciasto jak na jabłka w cieście, czyli gęściejsze niż na naleśniki. Doprawiamy ciutką Delikatu Knorra w płynie, pieprzem i przyprawami, jakie mamy pod ręką (no, może nie kminkiem czy majerankiem, ale takimi, które pasują do ryby). Ja dałam pieprz, suszony koperek, nieco suszonego czosnku i szczyptę lubczyku, jako że lubczykiem doprawiam wszystko, co nie jest słodkie. 
Ryby były niestety mrożone, więc nauczona doświadczeniem zbyt szybkiego rozmrażania zostawiłam je na noc w lodówce, skropione obficie sokiem z cytryny. Podobno, gdy się je skropi, to nie rozpadaja się w trakcie smażenia. No i trzeba je osuszyć papierowym ręcznikiem przed zanurzeniem w panierce.
Smażyłam na maśle klarowanym z "Biedronki", warto kupić, bo chociaż nie jest takie tanie, ale wystarcza na długo i ciągle jest świeże. Trzeba smażyć na małym ogniu, by ciasto nie spiekło się zanim rybka dojdzie. Najlepsze z frytkami i jakąś świeżą surówką.
P.S. Na zdjęciu rybna parka wygląda zaiste jak panna z kawalerem - morszczuk to ten ciemniejszy :-).