Pierogi ze szpinakiem i białym serem

Robimy już pomału pierogi na święta (do zamrażarki). Ponieważ zostało ciasta od kapuścianych, więc dokombinowałam farsz ze szpinaku i białego sera (nie bundzu tym razem, hehehe, chociaż jedno danko z moim bundzykiem ulubionym jeszcze zaserwuję na bloga, w końcu jadłam go tydzień non stop).

Pierogi szpinakowe nawet najbardziej zagorzałego wroga tej zielonej „trowy” przekonałyby do siebie. Są delikatne, a jednocześnie wyraziste dzięki czosnkowi. Poświęciłam się i wycinałam nie jak zwykle szklanką od piwa, lecz małą szklaneczka herbacianą, co spowodowało, iż były takie na raz do buzi.

Polane przyrumienionym masełkiem, mmmm…

Jak zrobić ciasto pierogowe to sie wi. Dokładny opis krok po kroku jest tu, a tu nawet zdjęcie ciasta.

Farsz 

(wyszło z tego około 25 pierogów, ciasta nadal zostało, więc dorobiłam jeszcze farsz jak do ravioli, o czem w następnym odcinku):

6 kupek (bołdek) mrożonego szpinaku,

1 opakowanie sera białego „Klinek” (no akurat taki miałam, z „Biedronki”, ale bardzo dobry),

sól, pieprz,

czosnek (3 ząbki),

kopiata łyżka masła + ciut oleju do usmażenia

Szpinak trzeba rozmrozić i dobrze odcisnąć, po czym usmażyć na masełku aż zmięknie, wymieszać z serem białym dobrze rozcierając grudki, dodać sól, dużo pieprzu i czosnku (ile kto lubi).

Farsz dobrze się formuje, można nawet robić kuleczki i kłaść na placuszkach ciasta. Najlepiej wychodzi to kooperatywa z kimś o rączkach zręcznych jak Martik.

Gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną, moje ciasto było tak cienkie, że nie było potrzeby trzymać dłużej w wodzie.

Najlepsze na świeżo :-)