Bułeczki z mozzarellą i masłem czosnkowo-pietruszkowym

 

Takimi oto bułeczkami (i nie tylko, ale o pierogach, schabowych czy polskich ciastach to już pisać nie będę) żem się wkradała w łaski Zięcia mego Słoweńca.

 

SKŁADNIKI:

400 g mąki pszennej,

łyżka cukru,

łyżeczka soli,

1 łyżeczka drożdży suchych,

około 1,3 szklanki mleka (zależy od "suchości" mąki),

2 łyżki roztopionego masła.

Na posmarowanie:

1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka 

 

Na nadzienie: 

ser mozzarella (swatowa mi dała, sama robi!),

3 łyżki masła,

kilka ząbków czosnku,

posiekana natka pietruszki.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ciasta bardzo dobrze wyrobić (na szczęście Martik ma odpowiedni sprzęt). Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i pozostawić w cieple, by wyrosło do podwojenia objętości. Po tym czasie uformować z niego wałek i podzielić na 16 kawałków sprawdzoną metodą, którą nazywamy "na pół, na pół, na pół i na pół"😆.

Uformować z nich kulki, które tak jakby ponaciągać, zawijając pod spód, aby wyszła w miarę zgrabna bułeczka. Przykryć czymś, co nie przylepi się do ciasta i pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. 

Składniki nadzienia utrzeć razem.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem ponacinać na krzyż, a w nacięcia wetknąć masełko i kawałki sera.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-20 minut do ładnego zrumienienia. Najlepsze ciepłe. 

Słoweńska Hurma i Czereda w osobach Martika, zięcia i psa czekali, wgapieni w szybkę piekarnika. Piętro wyżej teściowie zaciągali się boskim aromatem (podobno wszystko, co gotujemy, pachnie u nich w kuchni) - więc mus było poczęstować. Jak zwykle stwierdziliśmy, że robienie z jednej porcji ciasta to pomyłka, a najbardziej cierpiał Loki, wyrzucony z kuchni na pole po zakapaniu połowy podłogi śliną.

Alem mu za to cichcem dała pokosztować dobrej, polskiej świni w postaci 2 plasterków kiełbasy🐖.

 

Loki wpatrzony w oczy Babki-Karmicielki😂